日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのミルク煮
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのオイル漬
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキグラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの赤だし味噌煮
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣のコンフィ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのベニエ
生牡蠣 3種のソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のオランデーズソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきoyster
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
真ガキ利久焼
牡蠣の松前焼き
カキポン酢バター炒め！！
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東オイスター 三味盛
ブラッディ オイスター
かきのアヒージョ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER レモンの泡
かきのお好み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのバター醤油焼き
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の土手煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
北海道産カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのムースとジャガイモのピュレ
レシピ01
牡蠣のマリネ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣の和風ジュレソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのピーマン詰め
岩ガキのカキフライ
大粒カキの葱風味蒸し
カキグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのカリンと発酵カブ
カキの揚げ出し
サザエのアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のリエット
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキフライ
カキのオイスターソース炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのアヒージョ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのドフィノワーズスープ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキと香草バターの包み焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東生カキの握り
カキのたたき
かき酢
カキのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターの味噌漬け
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのコキールグラタン
まるごと牡蠣串カツ
煎り牡蠣
かきのレブエルト
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキマヨ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
レシピ02
カキの柚子味噌グラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの酒蒸し
蒸しガキ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の肉巻き
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