日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
酔っぱらいカキ
まるごと牡蠣串カツ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
大粒カキの葱風味蒸し
カキのドフィノワーズスープ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのレブエルト
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のリエット
牡蠣のアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付きかきのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
生ガキ 3種
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのムースとジャガイモのピュレ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキと香草バターの包み焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの酒蒸し
牡蠣のコンフィ
さぬき かきのパエリア
生牡蠣 3種のソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の和風ジュレソース
かきのアヒージョ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のオランデーズソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣グラタン
カキのたたき
レシピ02
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
カキとアーティチョークのオイル煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の麻辣醤油漬け
自家製オイスターソースの冷奴
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
黄ニラと生かきの玉子とじ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキとルーコラのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのオイスターソース炒め
蒸しガキ
カキのコキールグラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの柚子味噌グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキとドライトマトのオイル漬け
レシピ01
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣／サラダ菜／海藻
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターガーリックソテー
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのアヒージョ
カキマヨ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの天ぷら
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのバター醤油焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かき酢
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の土手煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキフライ
カキグラタン
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのお花畑
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
セル牡蠣旨煮
カキグラタン
カキのカリンと発酵カブ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の和風ジュレソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのオイル漬
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターの味噌漬け
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのミルク煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
かきのお好み焼き
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのベニエ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のアヒージョ
真ガキ利久焼
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの揚げ出し
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
サザエのアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
岩ガキのカキフライ
牡蠣のしぐれ煮
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきoyster
国東生カキの握り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
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