日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
真ガキ利久焼
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのミルク煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
レシピ02
カキと香草バターの包み焼き
カキの揚げ出し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の松前焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
酔っぱらいカキ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の肉巻き
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のマリネ
牡蠣のベーコン巻き
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのたたき
国東生カキの握り
カキのベニエ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
黄ニラと生かきの玉子とじ
かき酢
くにさきオイスターのお花畑
カキのコキールグラタン
生ガキ 3種
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの天ぷら
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのドフィノワーズスープ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
国東オイスター 三味盛
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣グラタン
牡蠣のコンフィ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生牡蠣 3種のソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのお好み焼き
しょうが香る 牡蠣飯
岩ガキのカキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの赤だし味噌煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキとアーティチョークのオイル煮
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオイル漬
カキマヨ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の土手煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
セル牡蠣旨煮
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
豚巻オイスターの柚子七味焼
煎り牡蠣
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのカリンと発酵カブ
カキグラタン
カキフライ
くにさきoyster
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
蒸しガキ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの味噌漬け
かきのレブエルト
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスターガーリックソテー
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の和風ジュレソース
カキの柚子味噌グラタン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
大粒カキの葱風味蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
ブラッディ オイスター
カキとルーコラのリゾット
カキのオイスターソース炒め
カキグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのピーマン詰め
殻付きかきのグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターのりゅうきゅう
北海道産カキフライ
カキポン酢バター炒め！！
カキの酒蒸し
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のリエット
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
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