日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
かき酢
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
豚巻オイスターの柚子七味焼
さぬき かきのパエリア
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
かきのピーマン詰め
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
煎り牡蠣
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の土手煮
北海道産カキフライ
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのクリームパスタ
サザエのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
蒸しガキ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキの揚げ出し
カキフライ
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオランデーズソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のコンフィ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキと香草バターの包み焼き
まるごと牡蠣串カツ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキポン酢バター炒め！！
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのコキールグラタン
セル牡蠣旨煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの天ぷら
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ02
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキマヨ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきoyster
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのたたき
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の和風ジュレソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターガーリックソテー
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのオイル漬け
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの土手鍋風 包み焼き
殻付きかきのグラタン
レシピ01
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
阿波はじめカキ 大葉焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのオイル漬
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の松前焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのベニエ
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のしぐれ煮
生ガキ 3種
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のマリネ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのお花畑
かきのレブエルト
かきのアヒージョ
カキのアヒージョ
カキの酒蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのオイスターソース炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキグラタン
国東生カキの握り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生牡蠣 3種のソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのカリンと発酵カブ
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとドライトマトのオイル漬け
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
自家製オイスターソースの冷奴
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
牡蠣のベーコン巻き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
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