日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
燻製ソースの牡蠣フライ
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスター 三味盛
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのピーマン詰め
牡蠣の昆布〆握り鮨
北海道産カキフライ
カキグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
カキのオイスターソース炒め
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
生牡蠣 3種のソース
カキの酒蒸し
かきのお好み焼き
レシピ02
阿波はじめカキ 大葉焼き
生ガキ 3種
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のバターしょうゆ焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのスープ茶碗蒸し
カキのミルク煮
カキの赤だし味噌煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
煎り牡蠣
カキの土手鍋風 包み焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキマヨ
カキのオイル漬
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の土手煮
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
酔っぱらいカキ
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のリエット
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
岩ガキのカキフライ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの天ぷら
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのムースとジャガイモのピュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのセビーチェ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERのライムマリネ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
真ガキ利久焼
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のベーコン巻き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
かきのレブエルト
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
かき酢
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣グラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコンフィ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の炊き込みごはんの素
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのベニエ
サザエのアヒージョ
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキフライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
蒸しガキ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かきのアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターガーリックソテー
カキグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのたたき
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキと香草バターの包み焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東生カキの握り
セル牡蠣旨煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のマリネ
殻付きかきのグラタン
くにさきoyster
カキのコキールグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の肉巻き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
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