日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
大粒カキの葱風味蒸し
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東生カキの握り
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のアヒージョ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生ガキ 3種
まるごと牡蠣串カツ
カキのグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蛎と野菜のグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
蒸しガキ
くにさきオイスターのクリームパスタ
サザエのアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
かきのピーマン詰め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの柚子味噌グラタン
カキのたたき
真ガキ利久焼
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
岩ガキのカキフライ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生カキの酒粕チーズグラタン
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスター 三味盛
牡蠣の肉巻き
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキと香草バターの包み焼き
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
生牡蠣 3種のソース
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のバター醤油の網焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のベーコン巻き
カキマヨ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ローストオイスター 燻製バター醤油
かきのお好み焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのバター醤油焼き
北海道産カキフライ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのベニエ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのコキールグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の和風ジュレソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきoyster
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのお花畑
かきのレブエルト
カキのドフィノワーズスープ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのライムマリネ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの味噌漬け
カキフライ
くにさきOYSTERのセビーチェ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
しょうが香る 牡蠣飯
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのオイル漬
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターのグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
さぬき かきのパエリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
殻付きかきのグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのオイスターソース炒め
レシピ02
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの天ぷら
牡蠣のマリネ
かきのアヒージョ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのミルク煮
カキポン酢バター炒め！！
かき酢
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