日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのコキールグラタン
カキのカリンと発酵カブ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
国東オイスター 三味盛
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の松前焼き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のマヨクリーム焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
レシピ02
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのスープ茶碗蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきoyster
牡蠣のリエット
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
真カキ冷やしなめろう雑炊
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERの土手鍋風
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のオランデーズソース
かきのお好み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
さぬき かきのパエリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのアヒージョ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのセビーチェ
蒸しガキ
ブラッディ オイスター
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとルーコラのリゾット
カキのミルク煮
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のアヒージョ
カキの天ぷら
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の土手煮
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
自家製オイスターソースの冷奴
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の肉巻き
煎り牡蠣
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキフライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのオイル漬
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
セル牡蠣旨煮
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ01
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
真ガキ利久焼
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
北海道産カキフライ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキグラタン
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
カキのバター醤油焼き
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスター おろし白ポン酢
燻製ソースの牡蠣フライ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの揚げ出し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキマヨ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのドフィノワーズスープ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
かきのレブエルト
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのたたき
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のマリネ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTER レモンの泡
カキグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
岩ガキのカキフライ
クニサキオイスター 炙り グラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのベニエ
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのアヒージョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かき酢
生カキの酒粕チーズグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキの酒蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコンフィ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東生カキの握り
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターの軍艦寿司
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの赤だし味噌煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターガーリックソテー
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
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