日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
サザエのアヒージョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のマリネ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのお花畑
カキフライ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの赤だし味噌煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのたたき
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
レシピ02
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキポン酢バター炒め！！
カキのオイル漬
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
しょうが香る 牡蠣飯
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキマヨ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の和風ジュレソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の和風ジュレソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
岩ガキのカキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの柚子味噌グラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のリエット
牡蠣のコンフィ
北海道産カキフライ
くにさきOYSTER レモンの泡
レシピ01
くにさきOYSTERのライムマリネ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
蒸しガキ
カキの揚げ出し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
殻付きかきのグラタン
カキグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの酒蒸し
かきのレブエルト
カキと香草バターの包み焼き
かき酢
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の土手煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのベニエ
カキの天ぷら
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
大粒カキの葱風味蒸し
かきのお好み焼き
セル牡蠣旨煮
カキのドフィノワーズスープ
くにさきoyster
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のバター醤油の網焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
生カキポン酢（自家製ポン酢）
煎り牡蠣
国東オイスターのりゅうきゅう
生カキの香味ソース揚げ（2個）
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蛎と野菜のグラタン
カキのバター醤油焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのグラタン
カキのミルク煮
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオイスターソース炒め
カキのカリンと発酵カブ
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のマヨクリーム焼き
酔っぱらいカキ
牡蠣のオランデーズソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
燻製ソースの牡蠣フライ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の肉巻き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスター 三味盛
国東生カキの握り
真カキ冷やしなめろう雑炊
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
さぬき かきのパエリア
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のアヒージョ
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