日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
カキグラタン
カキの天ぷら
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのバター醤油焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
さぬき かきのパエリア
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のオランデーズソース
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのアヒージョ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ローストオイスター 燻製バター醤油
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
生ガキ 3種
北海道産カキフライ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのレブエルト
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきoyster
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
真カキ冷やしなめろう雑炊
煎り牡蠣
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターガーリックソテー
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキマヨ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのミルク煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のリエット
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
サザエのアヒージョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
岩ガキのカキフライ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のアヒージョ
かきのピーマン詰め
カキのコキールグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣グラタン
カキのベニエ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのオイル漬
牡蠣のマリネ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERのオイル煮込み
真ガキ利久焼
大粒カキの葱風味蒸し
かきのアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのたたき
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
かきのお好み焼き
レシピ01
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
蒸しガキ
くにさきオイスターのグラタン
カキの赤だし味噌煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの酒蒸し
牡蠣のコンフィ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキと香草バターの包み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキとルーコラのリゾット
生カキと春雨のにんにく蒸し
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
しょうが香る 牡蠣飯
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERの土手鍋風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキグラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のバター醤油の網焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのオイスターソース炒め
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ブラッディ オイスター
国東生カキの握り
かき酢
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の土手煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキフライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの味噌漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
セル牡蠣旨煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター おろし白ポン酢
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の肉巻き
殻付きかきのグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
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