日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
蒸しガキ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターのクリームパスタ
酔っぱらいカキ
カキマヨ
岩ガキのカキフライ
牡蠣のマリネ
牡蠣／サラダ菜／海藻
煎り牡蠣
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのオイル漬
カキの赤だし味噌煮
牡蠣グラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキフライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かきのレブエルト
レシピ01
カキのベニエ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターのりゅうきゅう
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ブラッディ オイスター
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスター 三味盛
カキのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのスープ茶碗蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
かき酢
サザエのアヒージョ
牡蠣の炊き込みごはんの素
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東生カキの握り
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のコンフィ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのお好み焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
北海道産カキフライ
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターの軍艦寿司
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の松前焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
さぬき かきのパエリア
カキの天ぷら
カキのオイスターソース炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのアヒージョ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのライムマリネ
セル牡蠣旨煮
真ガキ利久焼
牡蛎と野菜のグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の肉巻き
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のアヒージョ
くにさきoyster
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの揚げ出し
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
かきのピーマン詰め
カキとドライトマトのオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとルーコラのリゾット
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のオランデーズソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのたたき
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのオイル漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生牡蠣 3種のソース
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのお花畑
カキグラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキポン酢バター炒め！！
カキのミルク煮
かきのアヒージョ
生ガキ 3種
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキのバター醤油焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のしぐれ煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
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