日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
レシピ02
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
蒸しガキ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのバター醤油焼き
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のベーコン巻き
カキフライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのコキールグラタン
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のしぐれ煮
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきoyster
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスター 三味盛
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
さぬき かきのパエリア
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
サロマ湖産牡蠣のパエリア
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキグラタン
カキのたたき
カキマヨ
カキの酒蒸し
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
殻付きかきのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
岩ガキのカキフライ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のマリネ
カキのオイスターソース炒め
カキのカリンと発酵カブ
かき酢
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の肉巻き
北海道産カキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの柚子味噌グラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの揚げ出し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのスープ茶碗蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
真ガキ利久焼
国東生カキの握り
かきのレブエルト
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
酔っぱらいカキ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
セル牡蠣旨煮
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生ガキ 3種
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の和風ジュレソース
かきのアヒージョ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のポシェ スープ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の松前焼き
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの赤だし味噌煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のコンフィ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキポン酢バター炒め！！
ブラッディ オイスター
牡蠣のマヨクリーム焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のバターしょうゆ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのミルク煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東オイスターのりゅうきゅう
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のリエット
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのベニエ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
煎り牡蠣
かきのお好み焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のアヒージョ
カキのオイル漬
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTER レモンの泡
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の土手煮
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
しょうが香る 牡蠣飯
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