日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのオイル漬
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキと香草バターの包み焼き
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきoyster
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキフライ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ブラッディ オイスター
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのベニエ
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の和風ジュレソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの土手鍋風 包み焼き
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの揚げ出し
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのバター醤油焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのミルク煮
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のマリネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
蒸しガキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣グラタン
カキのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのピーマン詰め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
殻付きかきのグラタン
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
自家製オイスターソースの冷奴
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのたたき
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のコンフィ
ローストオイスター 燻製バター醤油
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
煎り牡蠣
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
北海道産カキフライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の松前焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのオーブン焼 盛り合わせ
セル牡蠣旨煮
生ガキ 3種
かきのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのスープ茶碗蒸し
真カキ冷やしなめろう雑炊
真ガキ利久焼
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かき酢
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のアヒージョ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のオランデーズソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの柚子味噌グラタン
カキの天ぷら
さぬき かきのパエリア
カキマヨ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のリエット
サザエのアヒージョ
カキのドフィノワーズスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
酔っぱらいカキ
まるごと牡蠣串カツ
国東生カキの握り
カキのグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキとルーコラのリゾット
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
レシピ01
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のベーコン巻き
カキのコキールグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのレブエルト
牡蠣のしぐれ煮
黄ニラと生かきの玉子とじ
生牡蠣 3種のソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の肉巻き
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