日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
カキフライ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
かき酢
煎り牡蠣
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の土手煮
カキのコキールグラタン
牡蠣の松前焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのバター醤油焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ02
カキの酒蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの天ぷら
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのレブエルト
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスターと大葉のジュレ
レシピ01
北海道産カキフライ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのベニエ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのスープ茶碗蒸し
国東オイスター 三味盛
カキのオイル漬
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
まるごと牡蠣串カツ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
さぬき かきのパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のしぐれ煮
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の肉巻き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのたたき
かきのお好み焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのミルク煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキと香草バターの包み焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のベーコン巻き
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターのクリームパスタ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生ガキ 3種
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTER ちゃんぽん
サザエのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのドフィノワーズスープ
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のリエット
カキグラタン
カキマヨ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの揚げ出し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のコンフィ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキポン酢バター炒め！！
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
セル牡蠣旨煮
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
ブラッディ オイスター
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
岩ガキのカキフライ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきoyster
牡蠣グラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
殻付きかきのグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蛎と野菜のグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのグラタン
国東生カキの握り
蒸しガキ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
真ガキ利久焼
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.