日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
まるごと牡蠣串カツ
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣グラタン
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
煎り牡蠣
サザエのアヒージョ
カキマヨ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かきのお好み焼き
カキのたたき
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキフライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
自家製オイスターソースの冷奴
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蛎と野菜のグラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのレブエルト
くにさきOYSTERの土手鍋風
蒸しガキ
カキグラタン
酔っぱらいカキ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
さぬき かきのパエリア
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキと春雨のにんにく蒸し
真ガキ利久焼
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のリエット
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の肉巻き
カキのグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきoyster
カキの酒蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
国東オイスターの軍艦寿司
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのスープ茶碗蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
レシピ02
カキの天ぷら
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの味噌漬け
殻付きかきのグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
岩ガキのカキフライ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
燻製ソースの牡蠣フライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの揚げ出し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのベニエ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
ブラッディ オイスター
カキポン酢バター炒め！！
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのムースとジャガイモのピュレ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
かきのアヒージョ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのバター醤油焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
北海道産カキフライ
カキのオイル漬
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
生牡蠣 3種のソース
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのアヒージョ
カキのミルク煮
カキの赤だし味噌煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のマリネ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
大粒カキの葱風味蒸し
カキのカリンと発酵カブ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のベーコン巻き
生ガキ 3種
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキと香草バターの包み焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のアヒージョ
セル牡蠣旨煮
カキグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
かき酢
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の土手煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.