日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマリネ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのグラタン
国東生カキの握り
くにさきOYSTER ちゃんぽん
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のベーコン巻き
カキのスープ茶碗蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきoyster
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の和風ジュレソース
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
北海道産カキフライ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのオイル漬
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターのりゅうきゅう
さぬき かきのパエリア
煎り牡蠣
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキの天ぷら
セル牡蠣旨煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣／サラダ菜／海藻
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東オイスター 三味盛
カキフライ
しょうが香る 牡蠣飯
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
カキのグラタン
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のリエット
カキのバター醤油焼き
カキと香草バターの包み焼き
蒸しガキ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER レモンの泡
酔っぱらいカキ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
かき酢
真ガキ利久焼
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのコキールグラタン
殻付きかきのグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の土手煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのお花畑
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
生牡蠣 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターと大葉のジュレ
燻製ソースの牡蠣フライ
かきのお好み焼き
サザエのアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキマヨ
かきのピーマン詰め
カキの酒蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
レシピ01
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキのベニエ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
大粒カキの葱風味蒸し
カキの揚げ出し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
かきのレブエルト
サロマ湖産牡蠣のパエリア
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのミルク煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の松前焼き
生ガキ 3種
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の肉巻き
牡蠣の和風ジュレソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのたたき
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
岩ガキのカキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター おろし白ポン酢
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