日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
ローストオイスター 燻製バター醤油
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
蒸しガキ
クニサキオイスター 炙り グラタン
生牡蠣 3種のソース
酔っぱらいカキ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのバター醤油焼き
カキとルーコラのリゾット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのオイル漬
サザエのアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の松前焼き
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキとアーティチョークのオイル煮
燻製ソースの牡蠣フライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのオイスターソース炒め
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
まるごと牡蠣串カツ
カキマヨ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かきのお好み焼き
カキの酒蒸し
くにさきオイスターのオイル漬け
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生カキの酒粕チーズグラタン
かきのピーマン詰め
カキの揚げ出し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキの土手鍋風 包み焼き
国東オイスターの軍艦寿司
カキのたたき
カキポン酢バター炒め！！
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキグラタン
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
生ガキ 3種
牡蠣のマヨクリーム焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのミルク煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のリエット
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
ブラッディ オイスター
カキグラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキの天ぷら
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマリネ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
殻付きかきのグラタン
くにさきoyster
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の麻辣醤油漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとドライトマトのオイル漬け
レシピ01
岩ガキのカキフライ
カキのベニエ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの土手鍋風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのアヒージョ
牡蠣のアヒージョ
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の土手煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
かきのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのお花畑
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのレブエルト
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
かき酢
黄ニラと生かきの玉子とじ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
真ガキ利久焼
国東生カキの握り
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
さぬき かきのパエリア
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
セル牡蠣旨煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのクリームパスタ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのムースとジャガイモのピュレ
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