日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣グラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのオイル漬
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスター 三味盛
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERの土手鍋風
真ガキ利久焼
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの天ぷら
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのバター醤油焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターのお花畑
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のアヒージョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎と野菜のグラタン
カキのたたき
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と蕗の薹のベニエ
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
北海道産カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのドフィノワーズスープ
カキグラタン
カキグラタン
さぬき かきのパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの赤だし味噌煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキとドライトマトのオイル漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
酔っぱらいカキ
かきのレブエルト
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の炊き込みごはんの素
生牡蠣 3種のソース
生ガキ 3種
国東生カキの握り
かきのお好み焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のしぐれ煮
岩ガキのカキフライ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの揚げ出し
煎り牡蠣
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきoyster
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのクリームパスタ
かき酢
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の松前焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキマヨ
国東オイスターのりゅうきゅう
かきのピーマン詰め
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
自家製オイスターソースの冷奴
カキの酒蒸し
カキのカリンと発酵カブ
カキの柚子味噌グラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
殻付きかきのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキフライ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
サザエのアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ブラッディ オイスター
かきのアヒージョ
レシピ01
くにさきオイスターのグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のマリネ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキグラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのベニエ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
蒸しガキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのアヒージョ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのコキールグラタン
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
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