日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
レシピ02
牡蠣のコンフィ
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のリエット
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のアヒージョ
カキの酒蒸し
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
蒸しガキ
さぬき かきのパエリア
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの土手鍋風
国東オイスターと大葉のジュレ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのお花畑
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
かき酢
くにさきOYSTERのライムマリネ
酔っぱらいカキ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
セル牡蠣旨煮
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
北海道産カキフライ
カキのベニエ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のマリネ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキとルーコラのリゾット
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのバター醤油焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの味噌漬け
ローストオイスター 燻製バター醤油
ブラッディ オイスター
カキの赤だし味噌煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣グラタン
カキの天ぷら
くにさきOYSTERのセビーチェ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軍艦寿司
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきoyster
牡蠣のしぐれ煮
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
自家製オイスターソースの冷奴
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER ちゃんぽん
国東生カキの握り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
煎り牡蠣
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのドフィノワーズスープ
カキマヨ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
かきのレブエルト
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生カキと春雨のにんにく蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
レシピ01
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のベーコン巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキフライ
カキのカリンと発酵カブ
生牡蠣 3種のソース
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのミルク煮
カキのコキールグラタン
牡蠣のアヒージョ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキグラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのたたき
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTER レモンの泡
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生ガキ 3種
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
サザエのアヒージョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
真ガキ利久焼
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
まるごと牡蠣串カツ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣／サラダ菜／海藻
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキと香草バターの包み焼き
かきのお好み焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の肉巻き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのオイル漬
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
岩ガキのカキフライ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
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