日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのたたき
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の炊き込みごはんの素
しょうが香る 牡蠣飯
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
かきのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のアヒージョ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
酔っぱらいカキ
牡蠣のオランデーズソース
カキのオイスターソース炒め
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマリネ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の肉巻き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターの軍艦寿司
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣のマヨクリーム焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
煎り牡蠣
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのアヒージョ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のバターしょうゆ焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの揚げ出し
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
レシピ01
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのドフィノワーズスープ
カキの酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのコキールグラタン
カキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキグラタン
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
かきのレブエルト
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣の土手煮
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのグラタン
くにさきオイスターガーリックソテー
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
殻付きかきのグラタン
カキと香草バターの包み焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきoyster
さぬき かきのパエリア
カキのカリンと発酵カブ
レシピ02
国東生カキの握り
カキマヨ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
北海道産カキフライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
かきのお好み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
蒸しガキ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のコンフィ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のしぐれ煮
阿波はじめカキ 大葉焼き
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのベニエ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蛎と野菜のグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER レモンの泡
真ガキ利久焼
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣グラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのミルク煮
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
まるごと牡蠣串カツ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキの酒粕チーズグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのオイル漬
くにさきOYSTERの土手鍋風
サザエのアヒージョ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のリエット
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣のベーコン巻き
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かき酢
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