日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキの酒蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
燻製ソースの牡蠣フライ
カキと香草バターの包み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣の和風ジュレソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
レシピ01
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
かきのアヒージョ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターの味噌漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスター おろし白ポン酢
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のリエット
かきのレブエルト
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
国東生カキの握り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
黄ニラと生かきの玉子とじ
真カキ冷やしなめろう雑炊
まるごと牡蠣串カツ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのドフィノワーズスープ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の土手煮
カキの土手鍋風 包み焼き
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のベーコン巻き
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターのりゅうきゅう
サザエのアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキフライ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのベニエ
かき酢
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターのクリームパスタ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のアヒージョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのミルク煮
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣グラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
北海道産カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のコンフィ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきoyster
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキグラタン
レシピ02
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生牡蠣 3種のソース
牡蛎と野菜のグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの柚子味噌グラタン
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキポン酢バター炒め！！
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
さぬき かきのパエリア
かきのお好み焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのアヒージョ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのたたき
ブラッディ オイスター
セル牡蠣旨煮
大粒カキの葱風味蒸し
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
酔っぱらいカキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の松前焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキグラタン
かきのピーマン詰め
真ガキ利久焼
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキマヨ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の炊き込みごはんの素
蒸しガキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東オイスターの軍艦寿司
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのバター醤油焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
煎り牡蠣
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのオイル漬
くにさきオイスターのお花畑
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER レモンの泡
生ガキ 3種
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのグラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の肉巻き
カキの天ぷら
カキのグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
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