日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
煎り牡蠣
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のマリネ
牡蠣の肉巻き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの天ぷら
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のコンフィ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキのグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
生カキと春雨のにんにく蒸し
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
愛南真鯛の湯葉あんかけ
国東生カキの握り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の松前焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
サザエのアヒージョ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
かきのピーマン詰め
牡蠣のオランデーズソース
カキのベニエ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのライムマリネ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のしぐれ煮
ブラッディ オイスター
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
レシピ01
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとドライトマトのオイル漬け
カキグラタン
岩ガキのカキフライ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
レシピ02
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
国東オイスターの軍艦寿司
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のベーコン巻き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのセビーチェ
かき酢
カキのコキールグラタン
生ガキ 3種
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の土手煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
セル牡蠣旨煮
カキのたたき
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきoyster
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蛎と野菜のグラタン
燻製ソースの牡蠣フライ
生カキの酒粕チーズグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのオイル漬
蒸しガキ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのミルク煮
牡蠣グラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターのりゅうきゅう
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のリエット
カキとルーコラのリゾット
かきのお好み焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの酒蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスター 三味盛
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの柚子味噌グラタン
カキグラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かきのアヒージョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのアヒージョ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスターのオイル漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
殻付きかきのグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの揚げ出し
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのオイスターソース炒め
まるごと牡蠣串カツ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのレブエルト
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
自家製オイスターソースの冷奴
クニサキオイスター 炙り グラタン
北海道産カキフライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのカリンと発酵カブ
大粒カキの葱風味蒸し
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
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