日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
サザエのアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
カキフライ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のマヨクリーム焼き
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
レシピ01
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキと香草バターの包み焼き
カキのアヒージョ
牡蠣のリエット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのレブエルト
牡蠣／サラダ菜／海藻
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のコンフィ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキとドライトマトのオイル漬け
カキグラタン
カキグラタン
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のアヒージョ
さぬき かきのパエリア
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
かき酢
レシピ02
かきのピーマン詰め
カキのたたき
国東生カキの握り
くにさきオイスターガーリックソテー
かきのお好み焼き
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの赤だし味噌煮
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキマヨ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のアヒージョ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのスープ茶碗蒸し
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ブラッディ オイスター
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣の松前焼き
カキの酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
牡蠣のバターしょうゆ焼き
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣のオランデーズソース
煎り牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのバター醤油焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのカリンと発酵カブ
カキのオイル漬
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
北海道産カキフライ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
生牡蠣 3種のソース
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきoyster
くにさきオイスターのお花畑
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣グラタン
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
かきのアヒージョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のマリネ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
蒸しガキ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
セル牡蠣旨煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
クニサキオイスター 炙り グラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの天ぷら
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のベーコン巻き
黄ニラと生かきの玉子とじ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのミルク煮
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのベニエ
牡蠣の肉巻き
岩ガキのカキフライ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの揚げ出し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.