日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
燻製ソースの牡蠣フライ
岩ガキのカキフライ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
レシピ01
カキのたたき
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
サザエのアヒージョ
カキグラタン
カキマヨ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のアヒージョ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東生カキの握り
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東オイスター 三味盛
牡蠣のリエット
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのスープ茶碗蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
蒸しガキ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
真ガキ利久焼
セル牡蠣旨煮
牡蠣グラタン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTER レモンの泡
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の肉巻き
カキとルーコラのリゾット
カキのベニエ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
ブラッディ オイスター
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
さぬき かきのパエリア
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
かきのレブエルト
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蛎と野菜のグラタン
かきのお好み焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキポン酢バター炒め！！
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のベーコン巻き
カキのグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の和風ジュレソース
かき酢
牡蠣のマヨクリーム焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのオイル漬
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキの天ぷら
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のポシェ スープ仕立て
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキとドライトマトのオイル漬け
カキグラタン
カキの揚げ出し
カキの酒蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
かきのアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのピーマン詰め
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのコキールグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの柚子味噌グラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のバター醤油の網焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターのりゅうきゅう
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
酔っぱらいカキ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
国東オイスターの軍艦寿司
生カキの香味ソース揚げ（2個）
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERのライムマリネ
レシピ02
牡蠣のバターしょうゆ焼き
殻付きかきのグラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきoyster
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
煎り牡蠣
生ガキ 3種
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの赤だし味噌煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
生カキポン酢（自家製ポン酢）
愛南真鯛の湯葉あんかけ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
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