日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
真ガキ利久焼
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
煎り牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣のしぐれ煮
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
阿波はじめカキ 大葉焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の炊き込みごはんの素
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキマヨ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキの天ぷら
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのレブエルト
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
北海道産カキフライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
大粒カキの葱風味蒸し
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターと大葉のジュレ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのオイスターソース炒め
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターの軍艦寿司
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
ブラッディ オイスター
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
国東生カキの握り
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東オイスター 三味盛
牡蠣の土手煮
カキのアヒージョ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERのセビーチェ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
蒸しガキ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの酒蒸し
まるごと牡蠣串カツ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきoyster
牡蠣の麻辣醤油漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のマヨクリーム焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキのスープ茶碗蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
生ガキ 3種
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのたたき
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
レシピ01
かきのアヒージョ
牡蠣のマリネ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の和風ジュレソース
自家製オイスターソースの冷奴
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
かき酢
牡蠣のバター醤油の網焼き
真カキ冷やしなめろう雑炊
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のコンフィ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
セル牡蠣旨煮
カキの揚げ出し
カキのオイル漬
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の肉巻き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのベニエ
牡蠣のリエット
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキとアーティチョークのオイル煮
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキフライ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキとドライトマトのオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのバター醤油焼き
カキのミルク煮
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
さぬき かきのパエリア
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣の松前焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
生牡蠣 3種のソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の和風ジュレソース
かきのお好み焼き
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのグラタン
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