日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
蒸しガキ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのベニエ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
かき酢
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのグラタン
かきのレブエルト
カキマヨ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきoyster
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
生ガキ 3種
かきのお好み焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
煎り牡蠣
まるごと牡蠣串カツ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの天ぷら
さぬき かきのパエリア
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
岩ガキのカキフライ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のコンフィ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのオイル漬
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
サザエのアヒージョ
カキのコキールグラタン
カキの柚子味噌グラタン
自家製オイスターソースの冷奴
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキとルーコラのリゾット
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのミルク煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣のアヒージョ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのたたき
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
レシピ01
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
かきのピーマン詰め
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣／サラダ菜／海藻
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ブラッディ オイスター
北海道産カキフライ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの揚げ出し
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の昆布〆握り鮨
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERのセビーチェ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
生カキと春雨のにんにく蒸し
真ガキ利久焼
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキフライ
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのドフィノワーズスープ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
セル牡蠣旨煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のしぐれ煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキポン酢バター炒め！！
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
酔っぱらいカキ
牡蠣のリエット
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの味噌漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
レシピ02
大粒カキの葱風味蒸し
しょうが香る 牡蠣飯
カキの赤だし味噌煮
殻付きかきのグラタン
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のベーコン巻き
カキの酒蒸し
カキのアヒージョ
カキグラタン
牡蠣のマリネ
国東オイスター 三味盛
カキグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣の肉巻き
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