日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蛎と野菜のグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの天ぷら
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のコンフィ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
サザエのアヒージョ
カキの赤だし味噌煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
黄ニラと生かきの玉子とじ
生牡蠣 3種のソース
カキフライ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターのクリームパスタ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキポン酢バター炒め！！
カキの揚げ出し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
北海道産カキフライ
まるごと牡蠣串カツ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスター 三味盛
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣の肉巻き
かきのお好み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのオイスターソース炒め
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
カキグラタン
カキグラタン
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの柚子味噌グラタン
カキのバター醤油焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の松前焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの酒蒸し
牡蠣の土手煮
カキのカリンと発酵カブ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのミルク煮
くにさきOYSTER レモンの泡
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきoyster
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
殻付きかきのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣の和風ジュレソース
カキマヨ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
レシピ01
カキのコキールグラタン
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
かき酢
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ブラッディ オイスター
カキとアーティチョークのオイル煮
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
かきのアヒージョ
牡蠣のリエット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
レシピ02
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
かきのレブエルト
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かきのピーマン詰め
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東生カキの握り
カキの土手鍋風 包み焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
酔っぱらいカキ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターの軍艦寿司
カキのベニエ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキと香草バターの包み焼き
カキのオイル漬
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣グラタン
牡蠣のオランデーズソース
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
蒸しガキ
セル牡蠣旨煮
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のマリネ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのたたき
くにさきOYSTERのライムマリネ
自家製オイスターソースの冷奴
豚巻オイスターの柚子七味焼
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の和風ジュレソース
カキのドフィノワーズスープ
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