日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
さぬき かきのパエリア
カキグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのムースとジャガイモのピュレ
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの揚げ出し
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のアヒージョ
阿波はじめカキ 大葉焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキとアーティチョークのオイル煮
殻付きかきのグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
煎り牡蠣
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣グラタン
カキのミルク煮
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のリエット
北海道産カキフライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
岩ガキのカキフライ
カキのコキールグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣の炊き込みごはんの素
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
しょうが香る 牡蠣飯
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
大粒カキの葱風味蒸し
黄ニラと生かきの玉子とじ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのオイル漬
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのバター醤油焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
酔っぱらいカキ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の和風ジュレソース
かきのお好み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターのグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのたたき
くにさきオイスターのお花畑
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のしぐれ煮
カキのグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かきのアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
生カキポン酢（自家製ポン酢）
国東オイスター 三味盛
カキポン酢バター炒め！！
カキマヨ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERのセビーチェ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
蒸しガキ
かき酢
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきoyster
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキグラタン
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の松前焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
サザエのアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
レシピ01
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の肉巻き
かきのレブエルト
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東生カキの握り
カキの柚子味噌グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの天ぷら
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生ガキ 3種
カキの酒蒸し
生牡蠣 3種のソース
カキとドライトマトのオイル漬け
真ガキ利久焼
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のマリネ
カキフライ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのピーマン詰め
牡蠣の土手煮
牡蛎と野菜のグラタン
カキのベニエ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のオランデーズソース
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