日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
さぬき かきのパエリア
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生ガキ 3種
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のアヒージョ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきoyster
カキグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのたたき
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
酔っぱらいカキ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのミルク煮
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
燻製ソースの牡蠣フライ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ブラッディ オイスター
セル牡蠣旨煮
真ガキ利久焼
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキのムースとジャガイモのピュレ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東生カキの握り
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの赤だし味噌煮
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの天ぷら
カキのアヒージョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのバター醤油焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蛎と野菜のグラタン
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のリエット
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣のマリネ
牡蠣のコンフィ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの酒蒸し
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキマヨ
かき酢
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
サロマ湖産牡蠣のパエリア
レシピ02
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとルーコラのリゾット
カキの揚げ出し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のオランデーズソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
かきのピーマン詰め
カキフライ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターの軍艦寿司
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキの土手鍋風 包み焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのオイル漬
牡蠣の土手煮
殻付きかきのグラタン
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスター 三味盛
岩ガキのカキフライ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
かきのお好み焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
サザエのアヒージョ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの柚子味噌グラタン
カキのスープ茶碗蒸し
かきのレブエルト
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
生カキの酒粕チーズグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
ローストオイスター 燻製バター醤油
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
北海道産カキフライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのクリームパスタ
煎り牡蠣
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターのオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の麻辣醤油漬け
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣グラタン
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのベニエ
蒸しガキ
カキグラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキと香草バターの包み焼き
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