日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
酔っぱらいカキ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキの酒蒸し
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのピーマン詰め
カキのグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のバター醤油の網焼き
かき酢
国東オイスターと大葉のジュレ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきoyster
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキのベニエ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
かきのお好み焼き
ブラッディ オイスター
かきのレブエルト
牡蠣の和風ジュレソース
カキグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のマリネ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのグラタン
カキのスープ茶碗蒸し
真ガキ利久焼
カキのコキールグラタン
カキのオイル漬
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの軍艦寿司
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのたたき
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
煎り牡蠣
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生ガキ 3種
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのカリンと発酵カブ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東オイスターのりゅうきゅう
カキグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の松前焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のリエット
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の土手煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
岩ガキのカキフライ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のベーコン巻き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のオランデーズソース
北海道産 冷凍 牡蠣パック
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスター 三味盛
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東生カキの握り
蒸しガキ
生カキの酒粕チーズグラタン
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣のアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蛎と野菜のグラタン
北海道産カキフライ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキマヨ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のマヨクリーム焼き
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の肉巻き
サザエのアヒージョ
カキフライ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の炊き込みごはんの素
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスター おろし白ポン酢
さぬき かきのパエリア
カキのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの揚げ出し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣グラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のコンフィ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのミルク煮
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキの赤だし味噌煮
カキの天ぷら
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの柚子味噌グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のアヒージョ
殻付きかきのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
レシピ01
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
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