日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキのコキールグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスターのお花畑
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
ブラッディ オイスター
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のオランデーズソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキマヨ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターのグラタン
阿波はじめカキ 大葉焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のしぐれ煮
カキグラタン
カキのドフィノワーズスープ
カキのムースとジャガイモのピュレ
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のリエット
煎り牡蠣
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
さぬき かきのパエリア
くにさきoyster
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の肉巻き
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのライムマリネ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
セル牡蠣旨煮
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣／サラダ菜／海藻
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かきのピーマン詰め
牡蠣と蕗の薹のベニエ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキの揚げ出し
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のマリネ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター おろし白ポン酢
まるごと牡蠣串カツ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのたたき
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERのセビーチェ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの酒蒸し
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのカリンと発酵カブ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
レシピ02
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキとルーコラのリゾット
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキポン酢バター炒め！！
カキの天ぷら
国東オイスター 三味盛
国東オイスターの軍艦寿司
殻付きかきのグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきOYSTER ちゃんぽん
酔っぱらいカキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの土手鍋風 包み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のベーコン巻き
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
生ガキ 3種
真ガキ利久焼
牡蠣の土手煮
国東オイスターのりゅうきゅう
国東生カキの握り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキのオイスターソース炒め
牡蠣グラタン
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生牡蠣 3種のソース
くにさきオイスターのクリームパスタ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキフライ
蒸しガキ
カキのオイル漬
岩ガキのカキフライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
かきのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
自家製オイスターソースの冷奴
カキのミルク煮
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのスープ茶碗蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
北海道産カキフライ
牡蠣の松前焼き
カキのグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキのベニエ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
サザエのアヒージョ
かきのレブエルト
かき酢
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターのオイル漬け
しょうが香る 牡蠣飯
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
黄ニラと生かきの玉子とじ
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