日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
岩ガキのカキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのアヒージョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのコキールグラタン
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
真カキ冷やしなめろう雑炊
生牡蠣 3種のソース
カキのグラタン
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
かきのアヒージョ
国東生カキの握り
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
かき酢
カキとルーコラのリゾット
酔っぱらいカキ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の昆布〆握り鮨
かきのレブエルト
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのベニエ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのオイル漬
カキとアーティチョークのオイル煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の松前焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのたたき
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキフライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のマヨクリーム焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のリエット
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
レシピ01
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
セル牡蠣旨煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
レシピ02
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
蒸しガキ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かきのお好み焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のマリネ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきoyster
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
煎り牡蠣
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのミルク煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生カキの香味ソース揚げ（2個）
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
自家製オイスターソースの冷奴
カキのドフィノワーズスープ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのピーマン詰め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTER レモンの泡
しょうが香る 牡蠣飯
カキの赤だし味噌煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのバター醤油焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣の土手煮
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの揚げ出し
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキの酒蒸し
ブラッディ オイスター
カキポン酢バター炒め！！
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のコンフィ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキマヨ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの柚子味噌グラタン
さぬき かきのパエリア
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
殻付きかきのグラタン
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキグラタン
カキグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきオイスターのグラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスター 三味盛
カキの天ぷら
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
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