日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
煎り牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
レシピ01
カキグラタン
かきのお好み焼き
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のバターしょうゆ焼き
生牡蠣 3種のソース
さぬき かきのパエリア
ブラッディ オイスター
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのミルク煮
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのたたき
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスターのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
サザエのアヒージョ
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東オイスターの軍艦寿司
カキグラタン
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキと香草バターの包み焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの揚げ出し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの味噌漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのオイスターソース炒め
酔っぱらいカキ
カキのベニエ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣グラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
かき酢
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣のコンフィ
カキのバター醤油焼き
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
岩ガキのカキフライ
レシピ02
北海道産カキフライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのアヒージョ
真ガキ利久焼
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキポン酢バター炒め！！
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
セル牡蠣旨煮
カキのスープ茶碗蒸し
生ガキ 3種
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のリエット
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
阿波はじめカキ 大葉焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTER レモンの泡
かきのアヒージョ
牡蠣の肉巻き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蛎と野菜のグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
カキのカリンと発酵カブ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの赤だし味噌煮
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の松前焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキフライ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキのグラタン
くにさきoyster
かきのレブエルト
カキのオイル漬
大粒カキの葱風味蒸し
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
蒸しガキ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの酒蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の麻辣醤油漬け
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキマヨ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のベーコン巻き
カキの天ぷら
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東生カキの握り
牡蠣のオランデーズソース
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の和風ジュレソース
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
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