日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
カキの酒蒸し
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキとドライトマトのオイル漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの天ぷら
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
レシピ01
さぬき かきのパエリア
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
蒸しガキ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣の肉巻き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきoyster
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のマリネ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
豚巻オイスターの柚子七味焼
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
サロマ湖産牡蠣のパエリア
燻製ソースの牡蠣フライ
自家製オイスターソースの冷奴
かきのレブエルト
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣の土手煮
サザエのアヒージョ
国東オイスター 三味盛
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のコンフィ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキとルーコラのリゾット
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのオイル漬
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのグラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのオーブン焼 盛り合わせ
かき酢
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターのお花畑
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキグラタン
かきのピーマン詰め
カキのコキールグラタン
カキのたたき
黄ニラと生かきの玉子とじ
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのスープ茶碗蒸し
カキマヨ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのグラタン
カキグラタン
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のベーコン巻き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのミルク煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
煎り牡蠣
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERの土手鍋風
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣のアヒージョ
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのオイスターソース炒め
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのベニエ
真カキ冷やしなめろう雑炊
国東オイスターと大葉のジュレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのバター醤油焼き
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
北海道産カキフライ
カキフライ
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のオランデーズソース
まるごと牡蠣串カツ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
国東生カキの握り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
レシピ02
くにさきOYSTER レモンの泡
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ブラッディ オイスター
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのカリンと発酵カブ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のリエット
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキグラタン
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
生カキポン酢（自家製ポン酢）
真ガキ利久焼
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
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