日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生カキポン酢（自家製ポン酢）
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
レシピ01
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTERのセビーチェ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のアヒージョ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
蒸しガキ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターガーリックソテー
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキポン酢バター炒め！！
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
ブラッディ オイスター
国東オイスターと大葉のジュレ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
まるごと牡蠣串カツ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
しょうが香る 牡蠣飯
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蛎と野菜のグラタン
生ガキ 3種
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのたたき
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのカリンと発酵カブ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣の麻辣醤油漬け
煎り牡蠣
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのオイル煮込み
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のアヒージョ
殻付きかきのグラタン
カキのアヒージョ
かきのレブエルト
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキの柚子味噌グラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のリエット
カキのベニエ
国東生カキの握り
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣の昆布〆握り鮨
セル牡蠣旨煮
カキの天ぷら
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのオイル漬
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのバター醤油焼き
牡蠣グラタン
カキのオイスターソース炒め
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスターのお花畑
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の和風ジュレソース
阿波はじめカキ 大葉焼き
かきのピーマン詰め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のしぐれ煮
生カキの酒粕チーズグラタン
国東オイスター 三味盛
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキフライ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
さぬき かきのパエリア
カキとドライトマトのオイル漬け
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマリネ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキグラタン
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣の和風ジュレソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキグラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキと香草バターの包み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコンフィ
レシピ02
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのミルク煮
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマヨクリーム焼き
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣の肉巻き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
酔っぱらいカキ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
北海道産カキフライ
カキのドフィノワーズスープ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣の松前焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキの赤だし味噌煮
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキグラタン
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきoyster
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
かきのアヒージョ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
真ガキ利久焼
カキマヨ
かき酢
カキの酒蒸し
燻製ソースの牡蠣フライ
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