日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキの天ぷら
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキグラタン
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のオランデーズソース
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキグラタン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
レシピ01
生牡蠣 3種のソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのお好み焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのベニエ
自家製オイスターソースの冷奴
酔っぱらいカキ
くにさきoyster
殻付きかきのグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのオイル漬
カキのドフィノワーズスープ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのセビーチェ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真ガキ利久焼
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
レシピ02
国東生カキの握り
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のマリネ
カキの赤だし味噌煮
牡蠣グラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきオイスターのお花畑
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
かき酢
牡蠣の土手煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキのたたき
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのミルク煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
カキの酒蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの柚子味噌グラタン
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキマヨ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
煎り牡蠣
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
蒸しガキ
カキグラタン
牡蠣のコンフィ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの土手鍋風 包み焼き
カキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきOYSTERのライムマリネ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキとルーコラのリゾット
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTERの土手鍋風
まるごと牡蠣串カツ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキの揚げ出し
かきのレブエルト
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのオイル漬け
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキとアーティチョークのオイル煮
生ガキ 3種
牡蠣のしぐれ煮
くにさきOYSTER ちゃんぽん
北海道産カキフライ
大粒カキの葱風味蒸し
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのオイスターソース炒め
牡蠣のリエット
牡蠣の松前焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のアヒージョ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
しょうが香る 牡蠣飯
カキポン酢バター炒め！！
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのアヒージョ
さぬき かきのパエリア
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
ブラッディ オイスター
クニサキオイスター 炙り グラタン
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