日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
かきのレブエルト
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣の松前焼き
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのアヒージョ
カキマヨ
かきのピーマン詰め
レシピ01
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキの土手鍋風 包み焼き
カキの酒蒸し
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のしぐれ煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
まるごと牡蠣串カツ
かきのお好み焼き
蒸しガキ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
ブラッディ オイスター
酔っぱらいカキ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのバター醤油焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東生カキの握り
牡蠣のリエット
牡蠣のマリネ
カキのドフィノワーズスープ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターのオイル漬け
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のコンフィ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の肉巻き
くにさきOYSTERのセビーチェ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのオーブン焼 盛り合わせ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
サザエのアヒージョ
カキのミルク煮
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキポン酢バター炒め！！
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
豚巻オイスターの柚子七味焼
北海道産 冷凍 牡蠣パック
国東オイスターのりゅうきゅう
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
カキのコキールグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
セル牡蠣旨煮
カキの天ぷら
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣グラタン
カキのアヒージョ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキの柚子味噌グラタン
カキのたたき
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生牡蠣 3種のソース
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとルーコラのリゾット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かき酢
牡蠣のアヒージョ
くにさきoyster
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
国東オイスター 三味盛
生カキポン酢（自家製ポン酢）
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのオイル煮込み
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターガーリックソテー
カキフライ
煎り牡蠣
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキのベニエ
カキの赤だし味噌煮
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターのお花畑
国東オイスターと大葉のジュレ
カキのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
真ガキ利久焼
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのオイル漬
牡蠣のアヒージョ
カキのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
生カキの酒粕チーズグラタン
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのクリームパスタ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の和風ジュレソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
殻付きかきのグラタン
牡蛎と野菜のグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
国東オイスターの軍艦寿司
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
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