日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生カキの香味ソース揚げ(2個)
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
さぬき かきのパエリア
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
かきのレブエルト
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
大粒カキの葱風味蒸し
カキとルーコラのリゾット
生ガキ 3種
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
かき酢
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキグラタン
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきOYSTERのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
生カキポン酢(自家製ポン酢)
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
まるごと牡蠣串カツ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
蒸しガキ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
レシピ02
くにさきオイスター おろし白ポン酢
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の麻辣醤油漬け
かきのお好み焼き
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスター 三味盛
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキと香草バターの包み焼き
生牡蠣 3種のソース
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきoyster
酔っぱらいカキ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキポン酢バター炒め!!
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のベーコン巻き
レシピ01
煎り牡蠣
国東生カキの握り
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキのオイル漬
カキのオイスターソース炒め
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの揚げ出し
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
黄ニラと生かきの玉子とじ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのベニエ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの柚子味噌グラタン
カキの天ぷら
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスターのグラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の肉巻き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキマヨ
カキのドフィノワーズスープ
カキの土手鍋風 包み焼き
かきのピーマン詰め
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のマリネ
カキグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
カキグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキフライ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
真カキ冷やしなめろう雑炊
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のリエット
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣の松前焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの酒蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の和風ジュレソース
岩ガキのカキフライ
かきのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
国東オイスターのりゅうきゅう
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のオランデーズソース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のコンフィ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのミルク煮
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
北海道産カキフライ
カキのコキールグラタン
牡蠣/サラダ菜/海藻
くにさきオイスターの味噌漬け
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのグラタン
セル牡蠣旨煮
ブラッディ オイスター
カキのアヒージョ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ