日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキの揚げ出し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のリエット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキポン酢バター炒め！！
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの味噌漬け
岩ガキのカキフライ
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのライムマリネ
かきのレブエルト
かき酢
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの赤だし味噌煮
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのミルク煮
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのたたき
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキのグラタン
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキのオイスターソース炒め
カキのオイル漬
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの柚子味噌グラタン
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のバター醤油の網焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのコキールグラタン
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
セル牡蠣旨煮
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキと香草バターの包み焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキグラタン
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
さぬき かきのパエリア
しょうが香る 牡蠣飯
カキマヨ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣の和風ジュレソース
カキグラタン
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
かきのピーマン詰め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキの天ぷら
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
国東オイスター 三味盛
国東オイスターのりゅうきゅう
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
国東生カキの握り
レシピ01
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのお花畑
真ガキ利久焼
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の肉巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
牡蠣／サラダ菜／海藻
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター おろし白ポン酢
酔っぱらいカキ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のマリネ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蠣の松前焼き
カキのベニエ
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのアヒージョ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
サザエのアヒージョ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキとルーコラのリゾット
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣の和風ジュレソース
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
蒸しガキ
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
かきのお好み焼き
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキフライ
くにさきOYSTER レモンの泡
生カキと春雨のにんにく蒸し
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
煎り牡蠣
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
殻付きかきのグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
生ガキ 3種
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきoyster
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのバター醤油焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキの酒蒸し
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