日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
牡蠣のしぐれ煮
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキのミルク煮
しょうが香る 牡蠣飯
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターのオイル漬け
殻付きかきのグラタン
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
牡蠣のマヨクリーム焼き
かきのピーマン詰め
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTER ちゃんぽん
かきのアヒージョ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキポン酢バター炒め！！
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきオイスターのグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのベニエ
北海道産カキフライ
蒸しガキ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
さぬき かきのパエリア
生ガキ 3種
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキフライ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのスープ茶碗蒸し
煎り牡蠣
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの酒蒸し
牡蠣のリエット
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの揚げ出し
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキマヨ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のベーコン巻き
カキのオイスターソース炒め
牡蠣の麻辣醤油漬け
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
カキグラタン
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
かきのレブエルト
国東生カキの握り
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの天ぷら
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蛎と野菜のグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキの赤だし味噌煮
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
ブラッディ オイスター
かき酢
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターのりゅうきゅう
クニサキオイスター 炙り グラタン
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキのグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の炊き込みごはんの素
カキグラタン
真ガキ利久焼
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの土手鍋風 包み焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の土手煮
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の肉巻き
カキのコキールグラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのドフィノワーズスープ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきoyster
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのたたき
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキとルーコラのリゾット
レシピ01
カキのオイル漬
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣の松前焼き
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の昆布〆握り鮨
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスター 三味盛
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
酔っぱらいカキ
カキグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのお好み焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
セル牡蠣旨煮
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のオランデーズソース
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のアヒージョ
牡蠣グラタン
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
サザエのアヒージョ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣のアヒージョ
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