日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
生ガキ 3種
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
煎り牡蠣
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
国東オイスターの軍艦寿司
レシピ01
国東オイスター 三味盛
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
北海道産カキフライ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
しょうが香る 牡蠣飯
レシピ02
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の土手煮
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
サザエのアヒージョ
牡蠣のマリネ
カキフライ
かきのピーマン詰め
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣の肉巻き
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のリエット
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
国東生カキの握り
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの柚子味噌グラタン
カキのオイル漬
カキのオイスターソース炒め
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターガーリックソテー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキのカリンと発酵カブ
生牡蠣 3種のソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの赤だし味噌煮
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
まるごと牡蠣串カツ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスターのクリームパスタ
カキのグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのたたき
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの土手鍋風 包み焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のしぐれ煮
さぬき かきのパエリア
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキのミルク煮
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
酔っぱらいカキ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蠣の松前焼き
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
かきのお好み焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのコキールグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
セル牡蠣旨煮
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキグラタン
カキグラタン
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの酒蒸し
かきのアヒージョ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣の和風ジュレソース
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蠣のコンフィ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
生カキの酒粕チーズグラタン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
殻付きかきのグラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
蒸しガキ
かきのレブエルト
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かき酢
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキグラタン
カキのベニエ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキの天ぷら
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のアヒージョ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのアヒージョ
カキのバター醤油焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキの揚げ出し
カキポン酢バター炒め！！
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
ブラッディ オイスター
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキマヨ
くにさきoyster
岩ガキのカキフライ
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのグラタン
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERの土手鍋風
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキと香草バターの包み焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
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