日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキとルーコラのリゾット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の炊き込みごはんの素
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきオイスターのお花畑
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
酔っぱらいカキ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のマヨクリーム焼き
ブラッディ オイスター
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキフライ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
ローストオイスター 燻製バター醤油
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキのベニエ
カキグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのカリンと発酵カブ
北海道産カキフライ
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の和風ジュレソース
カキのコキールグラタン
カキと香草バターの包み焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣の土手煮
カキポン酢バター炒め！！
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
かきのアヒージョ
煎り牡蠣
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのオイル漬
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの土手鍋風
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
殻付きかきのグラタン
カキの天ぷら
真ガキ利久焼
牡蠣の松前焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの赤だし味噌煮
カキのグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターのオイル漬け
さぬき かきのパエリア
かきのピーマン詰め
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
レシピ02
牡蠣の昆布〆握り鮨
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキのオーブン焼 盛り合わせ
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
蒸しガキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキグラタン
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣の麻辣醤油漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの味噌漬け
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
岩ガキのカキフライ
牡蠣のコンフィ
まるごと牡蠣串カツ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのドフィノワーズスープ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の肉巻き
牡蠣のリエット
牡蠣グラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
かきのレブエルト
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきoyster
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
国東オイスターの軍艦寿司
かき酢
牡蠣の和風ジュレソース
カキのたたき
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの揚げ出し
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターガーリックソテー
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキグラタン
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東生カキの握り
カキマヨ
阿波はじめカキ 大葉焼き
セル牡蠣旨煮
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のアヒージョ
カキのバター醤油焼き
生ガキ 3種
大粒カキの葱風味蒸し
カキとアーティチョークのオイル煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
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