日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのバター醤油焼き
煎り牡蠣
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
カキのカリンと発酵カブ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキのたたき
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
レシピ01
酔っぱらいカキ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣の肉巻き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキの天ぷら
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の麻辣醤油漬け
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターガーリックソテー
カキポン酢バター炒め!!
カキのグラタン
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
牡蛎と野菜のグラタン
カキとルーコラのリゾット
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
燻製ソースの牡蠣フライ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのオイル漬
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキフライ
くにさきオイスターのクリームパスタ
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生ガキ 3種
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル煮込み
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の昆布〆握り鮨
かき酢
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのベニエ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
カキのコキールグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキの酒蒸し
カキマヨ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
国東オイスターの軍艦寿司
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
さぬき かきのパエリア
カキの土手鍋風 包み焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
カキグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
カキのアヒージョ
まるごと牡蠣串カツ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERのオイル漬け
北海道産カキフライ
カキの揚げ出し
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
岩ガキのカキフライ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
蒸しガキ
国東生カキの握り
かきのお好み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
カキグラタン
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣/サラダ菜/海藻
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のコンフィ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
サザエのアヒージョ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
レシピ02
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTER レモンの泡
ローストオイスター 燻製バター醤油
かきのレブエルト
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
かきのアヒージョ
カキのミルク煮
牡蠣のアヒージョ
牡蠣グラタン
生カキの香味ソース揚げ(2個)
牡蠣のリエット
真ガキ利久焼
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキグラタン
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
セル牡蠣旨煮
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの柚子味噌グラタン
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のベーコン巻き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
生カキポン酢(自家製ポン酢)
ブラッディ オイスター
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきoyster
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の松前焼き
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のマヨクリーム焼き