日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋~初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月~8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
牡蠣のコンフィ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキとフォアグラのクレーム・デュバリー グラタン仕立て
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東オイスター 三味盛
牡蠣のリエット
牡蠣の肉巻き
牡蠣の炊き込みごはんの素
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のしぐれ煮
生カキの香味ソース揚げ(2個)
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきオイスターの味噌漬け
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かき酢
北海道産カキフライ
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキのアヒージョ
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣のアヒージョ
カキの天ぷら
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターのお花畑
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきoyster
蒸しガキ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
かきのレブエルト
くにさきオイスター 焼き牡蠣&グラタン 食べ比べ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのバター醤油焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
生牡蠣 3種のソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキの酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキの酒粕チーズグラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキとドライトマトのオイル漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣のバター醤油の網焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
サザエのアヒージョ
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
かきのアヒージョ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
カキのカリンと発酵カブ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキグラタン
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキグラタン
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキとルーコラのリゾット
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのグラタン
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのセビーチェ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのオイル漬け
カキのベニエ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣/サラダ菜/海藻
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキフライ
殻付きかきのグラタン
レシピ02
カキのたたき
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
国東生カキの握り
カキの柚子味噌グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のベーコン巻き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の松前焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
生カキポン酢(自家製ポン酢)
カキのミルク煮
カキマヨ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ (生産者とくにさきの海に思いを寄せて)
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蛎と野菜のグラタン
さぬき かきのパエリア
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣グラタン
カキグラタン
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
カキの土手鍋風 包み焼き
煎り牡蠣
牡蠣のオランデーズソース
カキの赤だし味噌煮
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
かきのお好み焼き
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
レシピ01
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのスープ茶碗蒸し
ブラッディ オイスター
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
まるごと牡蠣串カツ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のアヒージョ
真ガキ利久焼
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
牡蠣のポシェ スープ仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
カキのオイル漬
カキのオーブン焼 盛り合わせ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のマリネ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
阿波はじめカキ 大葉焼き
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキポン酢バター炒め!!
クニサキオイスター 炙り グラタン
生ガキ 3種
酔っぱらいカキ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣の大葉包みフライ~アボカドタルタルディップ~
岩ガキのカキフライ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのグラタン
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER レモンの泡