日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
真カキ冷やしなめろう雑炊
かき酢
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
カキのオイスターソース炒め
北海道産カキフライ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきオイスターのオイル漬け
カキのオイル漬
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣グラタン
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキのたたき
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキの揚げ出し
阿波はじめカキ 大葉焼き
セル牡蠣旨煮
カキと香草バターの包み焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの柚子味噌グラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERのセビーチェ
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
酔っぱらいカキ
しょうが香る 牡蠣飯
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
かきのレブエルト
牡蠣の和風ジュレソース
かきのお好み焼き
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの赤だし味噌煮
レシピ01
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキグラタン
牡蠣のマリネ
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のオランデーズソース
カキの酒蒸し
カキのミルク煮
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキの天ぷら
くにさきオイスター おろし白ポン酢
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
国東オイスター 三味盛
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のバター醤油の網焼き
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のコンフィ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
国東生カキの握り
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の肉巻き
カキグラタン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
ブラッディ オイスター
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のリエット
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のアヒージョ
レシピ02
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のしぐれ煮
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣の和風ジュレソース
カキのスープ茶碗蒸し
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
かきのピーマン詰め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのお花畑
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
岩ガキのカキフライ
カキのバター醤油焼き
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
カキのグラタン
カキポン酢バター炒め！！
カキのドフィノワーズスープ
かきのアヒージョ
殻付きかきのグラタン
牡蠣の土手煮
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
牡蠣／サラダ菜／海藻
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキのコキールグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
生ガキ 3種
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターガーリックソテー
煎り牡蠣
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTERのライムマリネ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターのりゅうきゅう
真ガキ利久焼
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
さぬき かきのパエリア
くにさきoyster
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキフライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスターと大葉のジュレ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
蒸しガキ
カキのカリンと発酵カブ
カキのアヒージョ
カキマヨ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキとルーコラのリゾット
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのベニエ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
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