日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
国東オイスター 三味盛
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキのカリンと発酵カブ
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
かきのお好み焼き
カキのベニエ
蒸しガキ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTER ちゃんぽん
大粒カキの葱風味蒸し
カキのたたき
くにさきオイスターガーリックソテー
牡蠣の炊き込みごはんの素
かきのアヒージョ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣のリエット
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
北海道産カキフライ
カキポン酢バター炒め！！
カキのグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
さぬき かきのパエリア
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの柚子味噌グラタン
自家製オイスターソースの冷奴
カキのアヒージョ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のベーコン巻き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生ガキ 3種
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキグラタン
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのドフィノワーズスープ
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
カキの土手鍋風 包み焼き
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣の松前焼き
酔っぱらいカキ
真ガキ利久焼
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
かきのレブエルト
カキのオイル漬
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキの酒蒸し
カキのムースとジャガイモのピュレ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキの天ぷら
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
牡蠣の麻辣醤油漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のしぐれ煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
煎り牡蠣
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキグラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのオーブン焼 盛り合わせ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のアヒージョ
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
かき酢
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきoyster
カキのコキールグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターの味噌漬け
殻付きかきのグラタン
国東オイスターの軍艦寿司
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
セル牡蠣旨煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERのライムマリネ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
国東生カキの握り
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキフライ
サザエのアヒージョ
牡蠣のコンフィ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキとドライトマトのオイル漬け
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
国東オイスターと大葉のジュレ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
レシピ02
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのオイスターソース炒め
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのスープ茶碗蒸し
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣の肉巻き
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣グラタン
ブラッディ オイスター
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターのグラタン
かきのピーマン詰め
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣の土手煮
くにさきOYSTERのセビーチェ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキとアーティチョークのオイル煮
カキとルーコラのリゾット
カキマヨ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.