日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
酔っぱらいカキ
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の和風ジュレソース
真ガキ利久焼
愛南真鯛の湯葉あんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターのグラタン
牡蠣のコンフィ
かきのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの味噌漬け
カキポン酢バター炒め！！
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣の土手煮
カキのオイスターソース炒め
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
煎り牡蠣
カキの揚げ出し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきOYSTERの土手鍋風
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのコキールグラタン
岩ガキのカキフライ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキフライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのアヒージョ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
サザエのアヒージョ
カキの酒蒸し
北海道産カキフライ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキのカリンと発酵カブ
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
生カキの酒粕チーズグラタン
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の肉巻き
カキのたたき
カキの天ぷら
燻製ソースの牡蠣フライ
生牡蠣 3種のソース
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキのオイル漬
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
生カキの香味ソース揚げ（2個）
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣グラタン
国東生カキの握り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
しょうが香る 牡蠣飯
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣のアヒージョ
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
レシピ02
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキマヨ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のリエット
国東オイスターのりゅうきゅう
かき酢
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のバターしょうゆ焼き
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキとドライトマトのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のマリネ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
カキのベニエ
阿波はじめカキ 大葉焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキグラタン
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣の炊き込みごはんの素
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきoyster
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の松前焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
生ガキ 3種
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキグラタン
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
かきのピーマン詰め
自家製オイスターソースの冷奴
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキの柚子味噌グラタン
蒸しガキ
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのミルク煮
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かきのレブエルト
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのグラタン
牡蠣のオランデーズソース
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
ブラッディ オイスター
くにさきOYSTERのセビーチェ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣のしぐれ煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
かきのお好み焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキグラタン
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
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