日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
大粒カキの葱風味蒸し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのオイル漬
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキポン酢バター炒め！！
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
さぬき かきのパエリア
煎り牡蠣
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのピーマン詰め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のマリネ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のしぐれ煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
カキの柚子味噌グラタン
牡蠣のベーコン巻き
国東オイスターと大葉のジュレ
カキとルーコラのリゾット
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERのセビーチェ
岩ガキのカキフライ
カキの天ぷら
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣／サラダ菜／海藻
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキとアーティチョークのオイル煮
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のマヨクリーム焼き
北海道産 冷凍 牡蠣パック
酔っぱらいカキ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキのカリンと発酵カブ
燻製ソースの牡蠣フライ
くにさきoyster
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
かきのお好み焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
カキのグラタン
カキのコキールグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキの酒蒸し
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキのバター醤油焼き
カキのドフィノワーズスープ
セル牡蠣旨煮
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
レシピ02
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのアヒージョ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のオランデーズソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキのミルク煮
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキのオイスターソース炒め
かきのレブエルト
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスター おろし白ポン酢
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの軍艦寿司
カキマヨ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターのお花畑
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生カキの酒粕チーズグラタン
国東生カキの握り
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のリエット
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキフライ
ブラッディ オイスター
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
くにさきOYSTERのライムマリネ
くにさきOYSTER レモンの泡
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキと春雨のにんにく蒸し
かき酢
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生牡蠣 3種のソース
自家製オイスターソースの冷奴
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきオイスターのオイル漬け
北海道産カキフライ
牡蠣の肉巻き
蒸しガキ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣グラタン
牡蠣のコンフィ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
カキグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
生ガキ 3種
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキグラタン
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
ローストオイスター 燻製バター醤油
クニサキオイスター 炙り グラタン
くにさきオイスターのグラタン
カキのたたき
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
真ガキ利久焼
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキの赤だし味噌煮
サザエのアヒージョ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのアヒージョ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
まるごと牡蠣串カツ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のアヒージョ
カキのベニエ
牡蠣の土手煮
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
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