日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきOYSTERの土手鍋風
カキのスープ茶碗蒸し
蒸しガキ
カキの揚げ出し
カキグラタン
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキの天ぷら
大粒カキの葱風味蒸し
カキのたたき
かきのお好み焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきオイスターのグラタン
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターの味噌漬け
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
サザエのアヒージョ
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
酔っぱらいカキ
カキのグラタン
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣のアヒージョ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣のマリネ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
生ガキ 3種
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣のしぐれ煮
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの柚子味噌グラタン
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣の土手煮
牡蠣のベーコン巻き
くにさきoyster
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキグラタン
しょうが香る 牡蠣飯
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣のバター醤油の網焼き
レシピ01
くにさきオイスターのクリームパスタ
国東オイスター 三味盛
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
セル牡蠣旨煮
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
クニサキオイスター 炙り グラタン
カキのバター醤油焼き
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのコキールグラタン
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
岩ガキのカキフライ
牡蠣のコンフィ
かき酢
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
殻付きかきのグラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣グラタン
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
愛南真鯛の湯葉あんかけ
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの赤だし味噌煮
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣／サラダ菜／海藻
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
カキグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣の肉巻き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
くにさきオイスターガーリックソテー
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキマヨ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
かきのアヒージョ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTER レモンの泡
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのオイル漬
カキのベニエ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのレブエルト
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキのミルク煮
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのオイル漬け
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のマヨクリーム焼き
豚巻オイスターの柚子七味焼
カキポン酢バター炒め！！
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキのカリンと発酵カブ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキフライ
国東生カキの握り
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
燻製ソースの牡蠣フライ
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキのドフィノワーズスープ
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のリエット
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキと香草バターの包み焼き
北海道産カキフライ
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERのセビーチェ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
かきのピーマン詰め
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキのアヒージョ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ブラッディ オイスター
カキとルーコラのリゾット
牡蠣の昆布〆握り鮨
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
さぬき かきのパエリア
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
煎り牡蠣
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
生牡蠣 3種のソース
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
まるごと牡蠣串カツ
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