日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
カキフライ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
牡蠣の和風ジュレソース
国東オイスターのりゅうきゅう
カキの酒蒸し
牡蠣のコンフィ
国東オイスター 三味盛
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
かき酢
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のマリネ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣のマヨクリーム焼き
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきオイスターのお花畑
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキの柚子味噌グラタン
酔っぱらいカキ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキのグラタン
牡蠣の炊き込みごはんの素
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣／サラダ菜／海藻
カキのたたき
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
北海道産カキフライ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
サザエのアヒージョ
カキグラタン
サロマ湖産牡蠣のパエリア
ブラッディ オイスター
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
生牡蠣 3種のソース
殻付きかきのグラタン
牡蠣の松前焼き
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきoyster
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
かきのお好み焼き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
カキのドフィノワーズスープ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
カキのベニエ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
しょうが香る 牡蠣飯
国東生カキの握り
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTER レモンの泡
国東オイスターの軍艦寿司
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
カキグラタン
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキポン酢バター炒め！！
クニサキオイスター 炙り グラタン
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣の土手煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
レシピ01
カキグラタン
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキの天ぷら
燻製ソースの牡蠣フライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣の和風ジュレソース
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のしぐれ煮
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のリエット
カキのバター醤油焼き
牡蠣のアヒージョ
牡蠣グラタン
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
牡蛎と野菜のグラタン
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスターのクリームパスタ
真カキ冷やしなめろう雑炊
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキのオイスターソース炒め
カキとルーコラのリゾット
カキと香草バターの包み焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
岩ガキのカキフライ
カキのミルク煮
カキマヨ
カキとドライトマトのオイル漬け
黄ニラと生かきの玉子とじ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのコキールグラタン
かきのアヒージョ
カキとアーティチョークのオイル煮
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
かきのピーマン詰め
生ガキ 3種
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
かきのレブエルト
カキのカリンと発酵カブ
煎り牡蠣
くにさきオイスターの味噌漬け
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
蒸しガキ
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
レシピ02
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
北海道産 冷凍 牡蠣パック
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のベーコン巻き
カキのオイル漬
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
大粒カキの葱風味蒸し
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのアヒージョ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきオイスターのグラタン
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣のアヒージョ
カキの土手鍋風 包み焼き
カキのスープ茶碗蒸し
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキの揚げ出し
牡蠣の肉巻き
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