日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
くにさきオイスター おろし白ポン酢
蒸しガキ
牡蠣の土手煮
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
ブラッディ オイスター
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
牡蠣のポシェ スープ仕立て
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
かきのレブエルト
牡蠣のアヒージョ
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
セル牡蠣旨煮
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
くにさきOYSTERのライムマリネ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
カキのアヒージョ
カキのベニエ
牡蠣の肉巻き
さぬき かきのパエリア
牡蠣と蕗の薹のベニエ
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのオイル漬
くにさきオイスターのグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの赤だし味噌煮
煎り牡蠣
カキとルーコラのリゾット
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきoyster
牡蠣の和風ジュレソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
しょうが香る 牡蠣飯
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
牡蠣／サラダ菜／海藻
自家製オイスターソースの冷奴
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスターの味噌漬け
酔っぱらいカキ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
クニサキオイスター 炙り グラタン
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
殻付きかきのグラタン
牡蠣の松前焼き
燻製ソースの牡蠣フライ
黄ニラと生かきの玉子とじ
くにさきオイスターのお花畑
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
カキのたたき
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
生ガキ 3種
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキグラタン
かきのお好み焼き
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
牡蠣グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきオイスターのオイル漬け
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
牡蠣のしぐれ煮
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
くにさきOYSTERのオイル煮込み
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
牡蠣の和風ジュレソース
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTER ちゃんぽん
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
国東オイスター 三味盛
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERのセビーチェ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
牡蠣の昆布〆握り鮨
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
岩ガキのカキフライ
カキのコキールグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
国東生カキの握り
カキグラタン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
真ガキ利久焼
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
レシピ01
愛南真鯛の湯葉あんかけ
牡蠣のリエット
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのオイスターソース炒め
国東オイスターと大葉のジュレ
カキポン酢バター炒め！！
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキフライ
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
かき酢
牡蠣のマヨクリーム焼き
北海道産カキフライ
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキグラタン
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のマリネ
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきオイスターガーリックソテー
カキの土手鍋風 包み焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキマヨ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキの柚子味噌グラタン
カキの酒蒸し
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキのグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣のオランデーズソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣のバター醤油の網焼き
カキの揚げ出し
カキの天ぷら
カキのドフィノワーズスープ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
かきのアヒージョ
サザエのアヒージョ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTER レモンの泡
かきのピーマン詰め
カキとドライトマトのオイル漬け
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
牡蠣のコンフィ
カキのミルク煮
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
レシピ02
国東オイスターの軍艦寿司
牡蛎と野菜のグラタン
まるごと牡蠣串カツ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
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