日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣と蕗の薹のベニエ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのグラタン
国東オイスター 三味盛
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキの揚げ出し
カキの天ぷら
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキグラタン
牡蠣のアヒージョ
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
カキグラタン
生牡蠣 3種のソース
くにさきOYSTER ちゃんぽん
カキマヨ
牡蠣の松前焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
レシピ02
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のポシェ スープ仕立て
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキのオイル漬
カキのベニエ
牡蠣のしぐれ煮
カキのコキールグラタン
かきのお好み焼き
酔っぱらいカキ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
大粒カキの葱風味蒸し
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのクリームパスタ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
カキグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
岩ガキのカキフライ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのミルク煮
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ブラッディ オイスター
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターのお花畑
煎り牡蠣
カキとドライトマトのオイル漬け
燻製ソースの牡蠣フライ
殻付きかきのグラタン
牡蠣の昆布〆握り鮨
しょうが香る 牡蠣飯
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
くにさきOYSTERのセビーチェ
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスター おろし白ポン酢
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
カキのたたき
牡蠣グラタン
くにさきoyster
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターのオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
かきのレブエルト
北海道産カキフライ
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
かきのアヒージョ
カキとルーコラのリゾット
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
牡蠣のマリネ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
豚巻オイスターの柚子七味焼
国東オイスターと大葉のジュレ
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の和風ジュレソース
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
国東オイスターのりゅうきゅう
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのバター醤油焼き
まるごと牡蠣串カツ
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
阿波はじめカキ 大葉焼き
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣のアヒージョ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
牡蠣のベーコン巻き
真カキ冷やしなめろう雑炊
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
くにさきOYSTERの土手鍋風
牡蠣のバターしょうゆ焼き
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
カキのムースとジャガイモのピュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキと香草バターの包み焼き
カキのアヒージョ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
さぬき かきのパエリア
くにさきOYSTERのオイル煮込み
生ガキ 3種
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
国東生カキの握り
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣／サラダ菜／海藻
セル牡蠣旨煮
カキのオイスターソース炒め
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
蒸しガキ
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
カキのドフィノワーズスープ
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のコンフィ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
牡蠣の肉巻き
カキフライ
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生カキの酒粕チーズグラタン
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキの酒蒸し
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキのカリンと発酵カブ
真ガキ利久焼
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
かき酢
サザエのアヒージョ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキの赤だし味噌煮
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
かきのピーマン詰め
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTER レモンの泡
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣の炊き込みごはんの素
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
牡蠣の土手煮
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