日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
生牡蠣 3種のソース
カキとドライトマトのオイル漬け
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキのカリンと発酵カブ
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきオイスターのお花畑
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のマリネ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
かきのレブエルト
国東生カキの握り
牡蠣のしぐれ煮
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
牡蠣の麻辣醤油漬け
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのオイスターソース炒め
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
牡蠣の昆布〆握り鮨
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
くにさきOYSTER ちゃんぽん
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のポシェ スープ仕立て
真ガキ利久焼
カキとルーコラのリゾット
牡蠣のバターしょうゆ焼き
牡蠣のオランデーズソース
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣の土手煮
牡蛎と野菜のグラタン
レシピ01
ローストオイスター 燻製バター醤油
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオイル漬
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
自家製オイスターソースの冷奴
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
国東オイスターと大葉のジュレ
大粒カキの葱風味蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
牡蠣の和風ジュレソース
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
カキグラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
殻付きかきのグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
くにさきOYSTERの土手鍋風
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
しょうが香る 牡蠣飯
かきのお好み焼き
牡蠣グラタン
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
牡蠣のバター醤油の網焼き
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
牡蠣の肉巻き
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの味噌漬け
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
かき酢
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきオイスター おろし白ポン酢
カキとアーティチョークのオイル煮
かきのピーマン詰め
国東オイスター 三味盛
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣と蕗の薹のベニエ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
カキグラタン
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
北海道産 冷凍 牡蠣パック
生ガキ 3種
北海道産カキフライ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
くにさきオイスターのグラタン
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
酔っぱらいカキ
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
まるごと牡蠣串カツ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
カキのバター醤油焼き
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
くにさきoyster
カキのベニエ
カキの柚子味噌グラタン
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERのセビーチェ
阿波はじめカキ 大葉焼き
くにさきOYSTERのライムマリネ
クニサキオイスター 炙り グラタン
国東オイスターの軍艦寿司
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスターのオイル漬け
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの天ぷら
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキの酒蒸し
カキのドフィノワーズスープ
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターガーリックソテー
ブラッディ オイスター
カキのアヒージョ
牡蠣の松前焼き
牡蠣のアヒージョ
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
生カキの香味ソース揚げ（2個）
カキフライ
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カキの赤だし味噌煮
牡蠣のリエット
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
かきのアヒージョ
カキのミルク煮
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
煎り牡蠣
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのクリームパスタ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
カキのたたき
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
岩ガキのカキフライ
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
黄ニラと生かきの玉子とじ
カキマヨ
カキの揚げ出し
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
カキのコキールグラタン
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣のベーコン巻き
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
カキのグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
セル牡蠣旨煮
蒸しガキ
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
牡蠣のコンフィ
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