日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ01
牡蠣／サラダ菜／海藻
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
くにさきオイスター おろし白ポン酢
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
かきのレブエルト
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
カキのコキールグラタン
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
くにさきオイスターのグラタン
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
国東オイスターのりゅうきゅう
燻製ソースの牡蠣フライ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
岩ガキのカキフライ
カキのオイル漬
国東生カキの握り
くにさきOYSTERのセビーチェ
カキの柚子味噌グラタン
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
真カキ冷やしなめろう雑炊
カキグラタン
国東オイスター 三味盛
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
かき酢
牡蠣の土手煮
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カキフライ
牡蠣のアヒージョ
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
カキのオイスターソース炒め
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ローストオイスター 燻製バター醤油
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のオランデーズソース
カキのバター醤油焼き
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
くにさきオイスターのオイル漬け
北海道産カキフライ
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
カキのグラタン
豚巻オイスターの柚子七味焼
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
まるごと牡蠣串カツ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
カキのオーブン焼 盛り合わせ
蒸しガキ
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキとアーティチョークのオイル煮
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
くにさきオイスターのお花畑
牡蠣のアヒージョ
カキグラタン
ブラッディ オイスター
かきのお好み焼き
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
カキマヨ
牡蠣の麻辣醤油漬け
牡蠣の肉巻き
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
酔っぱらいカキ
牡蠣の松前焼き
殻付きかきのグラタン
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
カキのカリンと発酵カブ
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
かきのピーマン詰め
サザエのアヒージョ
国東オイスターと大葉のジュレ
牡蠣のマリネ
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
くにさきOYSTERのライムマリネ
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
しょうが香る 牡蠣飯
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきオイスターの味噌漬け
生カキと春雨のにんにく蒸し
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣グラタン
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のベーコン巻き
生カキの酒粕チーズグラタン
牡蠣のリエット
くにさきOYSTERのオイル煮込み
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
カキのミルク煮
生カキポン酢（自家製ポン酢）
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
かきのアヒージョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
セル牡蠣旨煮
さぬき かきのパエリア
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
カキのアヒージョ
カキのスープ茶碗蒸し
牡蠣のしぐれ煮
国東オイスターの軍艦寿司
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
煎り牡蠣
カキのドフィノワーズスープ
真ガキ利久焼
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
生ガキ 3種
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTERの土手鍋風
生牡蠣 3種のソース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
くにさきOYSTER レモンの泡
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
阿波はじめカキ 大葉焼き
カキのベニエ
カキと香草バターの包み焼き
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
自家製オイスターソースの冷奴
カキの天ぷら
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
牡蛎と野菜のグラタン
牡蠣のバター醤油の網焼き
牡蠣のバターしょうゆ焼き
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
牡蠣と蕗の薹のベニエ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
カキポン酢バター炒め！！
牡蠣のコンフィ
くにさきoyster
カキグラタン
カキのムースとジャガイモのピュレ
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
カキの酒蒸し
カキのたたき
牡蠣の昆布〆握り鮨
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
カキとルーコラのリゾット
レシピ02
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
牡蠣のマヨクリーム焼き
カキの赤だし味噌煮
牡蠣の炊き込みごはんの素
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
大粒カキの葱風味蒸し
北海道産 冷凍 牡蠣パック
カキの揚げ出し
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
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