日本の食用ガキは大きく分けると2つ。1つがマガキ、もう1つがイワガキです。鮮魚店やスーパーなどの小売店で見かけるほとんどがマガキになります。主に養殖ものでシーズンは初秋～初春。マガキに次いで食用ガキとして知られているイワガキは、天然モノが多い事も特徴です。産卵中の5月～8月が最も栄養を蓄えていて美味しい時期。ほとんどが生食で食べられ、独特な渋みと濃厚な旨み、1個で満腹になってしまうほどのボリューム感が楽しめます。
レシピ02
くにさきオイスターの朴葉みそ焼き
カキのオイスターソース炒め
カキのドフィノワーズスープ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カキマヨ
愛南真鯛の湯葉あんかけ
くにさきOYSTERとパンチェッタ、ポロ葱のラザニア カルボナーラ仕立て
煎り牡蠣
牡蠣の松前焼き
真ガキ利久焼
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
カキのバター醤油焼き
阿波はじめカキ 大葉焼き
牡蠣のブラックビーンズ蒸し
くにさきオイスター 海水ジュレかけ （生産者とくにさきの海に思いを寄せて）
くにさきOYSTER ちゃんぽん
牡蠣の昆布〆握り鮨
豚巻オイスターの柚子七味焼
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
カキとトマトひらし味噌チーズ焼き
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
生ガキ 3種
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
北海道産カキフライ
生カキの酒粕チーズグラタン
クニサキオイスター 炙り グラタン
牡蠣のベーコン巻き
カキとドライトマトのオイル漬け
くにさきオイスター ナスタチウムのピュレ和え 薫香クリーム海水と白ワインのジュレ
かきのアヒージョ
カキグラタン
くにさきオイスターと産直生牡蠣の食べ比べ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
くにさきOYSTERと山ワサビのクネル
酔っぱらいカキ
牡蠣のしぐれ煮
セル牡蠣旨煮
カキとルーコラのリゾット
くにさきオイスターのクリームパスタ
牡蠣のリエット
牡蠣のアヒージョ
牡蠣フライバーガー 自家製タルタルソースのせ
牡蠣グラタン
くにさきOYSTERの海水ジュレ かぼすの香り
生カキと春雨のにんにく蒸し
カキフライ
くにさきOYSTERのオイル漬け 聖護院蕪のピクルスとバニェットヴェルデ
くにさきオイスターガーリックソテー
くにさきoysterと春菊のみぞれ酢柚子胡椒風味
レシピ01
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カキのベニエ
国東オイスターの軍艦寿司
大粒カキの葱風味蒸し
くにさきＯＹＳＴＥＲのオイル漬け
カキとアーティチョークのオイル煮
カキのムースとジャガイモのピュレ
岩ガキのカキフライ
カキのコキールグラタン
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
生カキポン酢（自家製ポン酢）
ふわふわ福岡県産飛龍丸の牡蠣ローマ風フリット
国東オイスターと大葉のジュレ
国東オイスター 三味盛
カキのミルク煮
国東オイスターの竹炭パン粉フライ
カキの揚げ出し
香川県産牡蠣のフライ 薫製タルタル
牡蠣の和風ジュレソース
肉味噌で食べる 生くにさきオイスター
くにさきOYSTER レモンの泡
カキのオイル漬
牡蛎と野菜のグラタン
くにさきOYSTERとちぢみほうれん草のバター炒め
宮城石巻産 牡蠣のポッシェ 海水のジュレ柚子風味
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
ブラッディ オイスター
かきのお好み焼き
ジューシー生牡蠣フライ 中華ソース添え
くにさきオイスターフリット スープドポワソン からすみ
殻付きかきのグラタン
くにさきOYSTERのライムマリネ
カキと香草バターの包み焼き
牡蠣と冬ほうれん草のトマトスープ
カキの炊き込みご飯 海苔と一緒に
国東オイスターのりゅうきゅう
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
サロマ湖産牡蠣のパエリア
くにさきオイスター ガーリックバター焼き
くにさきOYSTERとキャベツのチャウダー風クリームソーススパゲティ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
くにさきオイスター 愛媛県産赤玉ねぎとレモンを使用したミニョネットソース乗せ
カキのアヒージョ
くにさきOYSTERのセビーチェ
生カキの香味ソース揚げ（2個）
くにさきオイスターのオイル漬け
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
くにさきオイスターの香港漁師風炒め
ローストオイスター 燻製バター醤油
カキのカリンと発酵カブ
くにさきオイスター おろし白ポン酢
牡蛎の燻製 オリーブオイル漬け
カキフライ 自家製ゴーヤタルタル
牡蠣のバター醤油の網焼き
かきのピーマン詰め
くにさきオイスターのグラタン
カキグラタン
牡蠣の大葉包みフライ～アボカドタルタルディップ～
くにさきOYSTERトキュウイフルーツのカクテル仕立て
くにさきoyster
牡蠣のオランデーズソース
牡蠣のマリネ
自家製オイスターソースの冷奴
牡蠣のオイル漬けと仙台せりの和えもの
くにさきオイスターのカルパッチョ トマトビネグレット
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
牡蠣と蕗の薹のベニエ
くにさきオイスターの冷製 春菊のソース ゆずと自家製カラスミ添え
牡蠣とジャンボマッシュルームのグラタン仕立て フローレンス風
まるごと牡蠣串カツ
くにさきOYSTERの冷製 3種のソース
カキポン酢バター炒め！！
青いガスパチョ・くにさきOYSTER
カキグラタン
牡蠣の麻辣醤油漬け
くにさきオイスターの甘辛ソースドリア
しょうが香る 牡蠣飯
牡蠣のポシェ スープ仕立て
くにさきOYSTER エシャロットとシェリーヴィネガー
カキの天ぷら
蒸しガキ
牡蠣の和風ジュレソース
牡蠣のコンフィ
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
黄ニラと生かきの玉子とじ
牡蠣と運のつく煮物(煮なます)
くにさきOYSTERのいしり湯豆腐
牡蠣のポワレ ソース・ヴェール
かきのレブエルト
さぬき かきのパエリア
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
カキのたたき
国東オイスターの軽いポシェ 春菊のナージュ
かき酢
くにさきオイスターのコンフィ 鴨の生ハムとちりめんキャベツのソテー カラスミ添え
牡蠣とほうれん草の濃厚カルボナーラ
国東OYSTER 自然薯トリュフのグラチネ
カキのグラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風
石巻産牡蠣と蔵王産大根の炊き合わせ 八丁味噌仕立て
カキの赤だし味噌煮
国東生カキの握り
牡蠣／サラダ菜／海藻
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
石巻産冷製真カキのポシェ 青のりと日高昆布風味のジュレ
カキのカナッペ 青のり風味のクリームソース
牡蠣とたっぷりキノコのオイスターソース炒め
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カキの土手鍋風 包み焼き
くにさきOYSTERのオイル煮込み
くにさきオイスターの白ワインソースパスタ
カキの酒蒸し
牡蠣のアヒージョ
牡蠣の燻製と新玉ねぎのサラダ
くにさきオイスターのお花畑
北海道産 冷凍 牡蠣パック
牡蠣のマヨクリーム焼き
牡蠣の炊き込みごはんの素
牡蠣のバターしょうゆ焼き
サザエのアヒージョ
くにさきオイスターの味噌漬け
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真カキ冷やしなめろう雑炊
牡蠣の土手煮
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣と豆腐のそぼろ和え
カキの柚子味噌グラタン
くにさきオイスター 焼き牡蠣＆グラタン 食べ比べ
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
生牡蠣 3種のソース
カキのオーブン焼 盛り合わせ
牡蠣と柿のゴルゴンゾーラグラタン
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
燻製ソースの牡蠣フライ
牡蠣の肉巻き
カキのスープ茶碗蒸し
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
牡蠣のコロッケ 豆乳ソース
カキの軽いオーブン焼き ソース ブルギニョン
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